A festa junina tem muitos pratos típicos que, de acordo com a região do país, têm diferença no nome e na preparação. Aqui no Maranhão, algumas comidas típicas dessa época são o vatapá, torta de camarão, torta de caranguejo, cocada, arroz de cuxá, doce de espécie, canjica, mingau de tapioca… Essa apetitosa lista só cresce!
Por isso, a Instituição convidou a nutricionista Sâmara Lima, docente do curso de Nutrição da Faculdade Florence, para falar sobre os nutrientes e o consumo das preparações dessa festa.
Nos supermercados, esses produtos viram atração e passam a compor a lista de compras dos fregueses, principalmente neste ano, afinal é uma lembrança afetiva do São João que vai continuar em casa por conta das restrições de aglomeração para conter a pandemia da Covid-19.
Nutricionista Sâmara Lima, profa. da Faculdade Florence.
De acordo com a nutricionista Sâmara Lima, os consumidores devem sempre prestar atenção aos valores nutricionais de cada produto. Ela destaca que as comidas típicas maranhenses são fonte de carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e minerais. As quantidades e disponibilidade desses nutrientes mudam de acordo com os ingredientes e a forma de preparo de cada prato junino.
Ela também comenta que todos os práticos típicos apresentam nutrientes que contribuem para o adequado funcionamento do nosso organismo. “No período junino, assim como diante da nossa rotina, se faz importante a percepção dos sinais da fome e da saciedade para percebermos quando e quanto comer das preparações especiais das festividades. Alimentar-se de comidas típicas também representa a prática da nossa cultura, pois elas expressam a identidade do nosso povo e a consolidação das nossas tradições”, finaliza.
Nutrientes dos alimentos típicos maranhenses
Confira os nutrientes das preparações típicas maranhenses informados pela nutricionista Sâmara Lima. Utilize as informações para escolher a melhor combinação para você degustar no período junino:
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