As discentes do 6º período do curso de Nutrição da Faculdade Florence realizaram uma mostra técnica de culinária internacional como Trabalho Discente Efetivo – TDE de finalização da disciplina de Técnica Dietética Avançada. Na oportunidade, foram exibidas, degustadas e avaliadas nutricionalmente por uma comissão de convidados as refeições da cultura árabe, francesa e mexicana.
“O objetivo dessa atividade é fazer com que as graduandas pesquisem a respeito das preparações que são feitas em outros países para além do Brasil, com o intuito de aplicarem esse conhecimento e ampliarem o leque de informações sobre o consumo de alimentos de modo saudável de cada culinária”, explicou a professora da disciplina, Sâmara Lima.
O grupo da discente Taynara Fernandes, de 31 anos, expôs os pratos tabule e knéf da culinária árabe. “Repleta de ingredientes leves e saudáveis, a grande maioria dos pratos são preparados com alimentos ricos em fibras alimentares. A culinária árabe tem preparações para todos os gostos: carne vermelha, peixes, aves, além disso, existem também boas opções para os vegetarianos, já que a presença dos vegetais, leguminosas e grãos é frequente nos pratos”, comentou a estudante.
A equipe da aluna Gilmara Campos, 21 anos, preparou churros e fajitas de frango em forma de torta, pratos da culinária mexicana. “Conhecemos as refeições mexicanas por serem picantes, a culinária da região deriva da mistura entre as antigas tradições indígenas e a cozinha espanhola. Ela tem pratos típicos muito saborosos e nutritivos, como a tortilla, o burrito, o nacho e a guacamole, inclusive a culinária mexicana foi considerada patrimônio mundial pela Unesco em 2006”, informou.
Já o grupo da acadêmica Lizandra Silva, de 21 anos, destacou a culinária francesa através do ratatouille e do crêpes aux bananes (crepe recheado com banana) com chocolate. “Os franceses gostam de apreciar e degustar diversos sabores, a culinária deles é sinônimo de estética na apresentação dos pratos e na arte de comer bem, seus pratos conhecidos vão do coq au vin (frango ao vinho) à sopa de cebola, do suflê de chocolate ao ratatouille (ensopado de vegetais), por isso apresentamos duas opções bem conhecidas hoje, respeitando os seus valores nutricionais”, disse a aluna.
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